1: Produkto charakteristikų kontrolės elementai apima žaliavos kokybę ir atsparumą laikymui. Skirsis skirtingos žaliavų laikymo temperatūros sąlygos, aušinimo būdai ir vieneto pakuotės reikalavimai. Šaldomų produktų kokybės pokytis daugiausia priklauso nuo kintamo kontroliuojamo termometro temperatūros diapazono, laikomų daiktų temperatūros įtakos ir netgi temperatūros gradientas tarp laikomų daiktų paviršiaus temperatūros ir vidinės temperatūros taip pat turės įtakos jų kokybei. . Kai kurie duomenys rodo, kad 1 valandą kambario temperatūroje laikomo maisto kokybės praradimas gali prilygti pusmečiui laikant -20 laipsnių temperatūroje.
2: Šaldymo grandinės laikymo įrangos valdymo elementai apima: šaldymo grandinės laikymo įrangos kiekį ir kokybę bei jos išdėstymą ir valdymo valdymo režimą sandėlyje, temperatūros ir drėgmės sistemą bei valdymo veikimo platformą, žemą temperatūrą ir šviežią- sandėliavimo ir transportavimo įrankius ir pan. Pasirinkite tinkamą šaldymo grandinės laikymo įrangą, skirtą šaldymo ir užšaldymo būdams ir procesams užtikrinti, kad sandėliavimas šaldymo grandinėje atitiktų temperatūros, drėgmės, dujų sudėties ir higienos reikalavimus.
3: veiksnius, turinčius įtakos šaldymo ar užšaldymo poveikiui, taip pat yra: saugomų daiktų biocheminės charakteristikos, aušinimo metodai ir šaldymo proceso sąlygos, pvz., dirbtinis deguonies ir anglies dioksido santykio reguliavimas šaldymo grandinėje, siekiant sulėtinti fiziologinius ir šviežių produktų biocheminis poveikis Reakcijos greitis pailgina sandėliuojamų daiktų galiojimo laiką. Tarp jų kai kurie veiksniai veikia vienas kitą, pavyzdžiui, šaldymo grandinės laikymo įrangos sąlygos turi tiesioginės įtakos apdorojimo technologijai, valdymui ir veikimo procesui.